GUIDE TIL VORES NYTÅRSMENU

Tak fordi du valgte at købe din nytårsmenu hos os!
Efter 1 år med stor opbakning fra alle jer, er det nu muligt at kunne sælge så mange menuer og melde udsolgt for første år.
 

Vi håber det hele falder I jeres smag og vi ønsker jer det bedste nytår og vi ses forhåbentligt til næste år igen. Godt nytår! Vi ses i 2026.

Start med at tænde ovnen på 180 grader.
Så er den varm og klar til hovedretten. 

- Østers åbnes og der kommes 2 dråber af tomat/Yuzu på.

- Krustaden fyldes med laksemoussen, eventuelt kommes i en frysepose og klip et hul i hjørnet, fyld derefter krustaden.

- Briochebrødet, fermenteret hvidløgsmayo kommes på, eventuelt kommes i en frysepose og klip et hul i hjørnet og sæt små dutter på brødet,
derefter lægges Coppa på.

- Blåmuslinger, krebs og håndpillede rejer lægges i en dyb tallerken.

- Varm suppen op til kogepunktet, husk og rør rundt jævnligt.

- Suppen kommes over og urteolien dryppes over til sidst.

- Laksen lægges på tallerken, med skæresiden op.

- Hummermayo kommes eventuelt i en frysepose, klip et hul i hjørnet og sæt nogle små dutter oven på laksen.

- Agurk, kapers & rødløg kommes ud over laksen.

- Blomkålspure kommes i en kasserolle og smages til med salt og peber.
Tænd på middelvarme, husk og rør jævnligt så det ikke brænder på.

- Rødvinssaucen kommes i en kasserolle ved middel varme, husk og rør rundt.

- Kartoffelgratinen kommes i ovnen i 12 min.

- Østershattene kommes sammen med kødet og væden det ligger i.
Kom det i ovnen i 8 min tildækket, afhængig af ovnen, eventuelt 10 min.

- Anret: Kom pure i bunden, sæt kartoffelgratinen klokken 1. Læg kødet i venstre side fra klokken 6 til 12. Østershatte lægges i midten og lidt oven på kødet. Kom de syltede løg oven på og kom saucen ud over.

- Marengs lægges på midten af tallerkenen.

- De syltede bær kommes i midten af marengsen.

- Vaniljecremen kommes over og tuillen sættes i.

Vi ønsker jer et rigtig godt nytår!