Vinsmagning - Sommer

Østers natural med citron og vinagrette

Gratineret østers

Crustade med fjordrejer og emulsion

I glasset:

2020 Cava Reserva de la Familia Brut Nature, D.O. Gran Reserva, Magnum, Juve Y Camps, Spanien

Knivmusling og havsnegle med citrus urter og yuzu

I glasset:

Classic Cuvee NV, Magnum, Nyetimber, England

Ristet kammusling og ising med de første nye kartofler og sauce nage

I glasset:

2019 Riesling Sekt Brut, Weingut Reichsrat von Buhl, Tyskland

Pighvar og jomfruhummer med hvide asparges og rogn sauce

I glasset:

2018 Champagne 1. Cru, Blanc de Blancs, Jeroboam, Champagne Mandois, Frankrig

Søtunge  med hummerbisque og trøffel

I glasset

Marchese Antinori Cuvee Rose Sparkling, D.O.C.G., Tenuta Montenisa, Italien

Havtaske og hummer i miso-bbq med grønne asparges

I glasset

2018 Deutz Rose, Vintage, Champagne Deutz

Kaffe og petit fours