Selskabsmenu

Vores Rejecocktail 

Håndpillede rejer – Hummer mayo -Syltet agurk – Tomat –Hjertesalat 

Dild.

Carpaccio a la Bredal
Okseinderlår – Dressing -Kapers – Parmesan – Rucola – Olivenolie 

Tartelet Classic 

Hønsekød – Hvide asparges -Butterdejsskal – Tomat – Persille 

Kroens tartelet 

Rejer – Krebs – Hvide asparges - Butterdejsskal – Asparges cruditè  

Dild 

Mathiassens røgede laks 

Koldrøget laks – Rygeostcreme -Agurk – Asparges – Radise – Urteolie

Laksen & Musling
Bagt laks – Muslingesauce – Blå muslinger - Lakserogn – Rejer 

Spinat – Æbler - Urteolie 

Torsken & Grønt
Stegt torsk – Hvidvinssauce – Blomkålspurè - Syltede beder

Østershatte – Blomkålsbuketter 

Bredal fisketapas
Et bredt udvalg af årstidens fisk og skaldyr.

Hjemmebagt brød, dyppelse & sprød garniture 

Kalv & sæsonens grønne sager
Rosastegt kalv – Broccolini – Bagte løg - Glaserede rodfrugter 

Pommes Anna – Kalvesauce 

Okse & Kartoffel
Braiseret oksebryst – Rodfrugter – Timian - Kartoffelmos

Braiseresauce – Friteret porrer
 

Gris & Svampe
Indbagt svinemørbrad – Grønkål – Syltede svampe - Hasselnødder Tyttebær – Svampe a la creme – Kartoffel 

Sensommer Solbær
Solbæris – Rå syltede solbær - Solbærkompot – Chokoladeflager 

Chokoladecreme
 

Snickers
Vaniljeis – Karamel – Peanuts - Chokolade – Karamelliseret mælk
 

Københavnerstang
Vaniljeis – Ananas curd - Ananas granite – Hvid chokolade
 

Chokoladedrøm
Blødende chokoladekage - Chokoladeis – Ristede nødder Syltede hindbær
 

Æbletærten
Æbletærte – Fragipan – Nødder - Vaniljeis – Nøddecrunch  Syltede æbler 

Ostene fra nær & fjern
3 nøje udvalgte oste fra Arla Unika.

Syltede nødder – Kompot – Knækbrød – Brød & smør