Selskabsmenu

Rimmet Laks

Kapers – Agurk – Æble – Rødløg – Hummermayo 

Jomfruhummerbisque
Blåmusling – Kammusling – Selleripure – Rugbrødschips  

Rejecocktail

Hjertesalat – Tomatdressing – Salt/syltet agurk - Bagte tomater 

Røget Andebryst 

Knoldselleri – Syltet bede - Oregano – Yuzu sauce 

Burrata
Bagte tomater – Soltørrede tomater – Friske tomater – Nødder  

Kammusling 

Blomkålspure – Blomkålsris – Brunet smør – Ponzu – Soya – Yuzu

Carpaccio 

Oksemørbrad - Parmesan - Dressing - Rugbrødschips - Bitre salater

Oksen
Rosa stegt oksefilet – Kartoffelgratin – Selleripure – Svampe – Kål  – Rødvinssauce 

Kyllingen
Stegt unghanebryst – Pommes Anna – Blomkålspure – Syltede skalotteløg – Gulerødder – Hvidvinssauce 

Kalven
Braiseret kalv – Pommes pure – Syltede balsamico løg – Timbale – Forårsløg – Portvinssauce 

Fisken
Årstidens fisk – Ristede kartofler – Ærter – Skalotteløg – Tørsaltet bacon – Muslingesauce – Urteolie 

Vegetaren 

Braiseret spidskål m. gammelknas – Syltede bøgehatte – Selleripure – Hasselnød – Sauce

Pavlovaen
Marengs – Rå syltede bær – Vaniljecreme – Skovbær is
 

Chokoladen
Brownie – Friske bær – Chokolademousse – Chokoladeis – Karamelflage
 

Æblekagen
Æblekompot – Marcipan – Makroner – Flødeskum – Vaniljeis – Tuille

Ananassen
Rombraiseret ananas – Karamel – Ananas is – Ristede nødder
 

Vandbakkelsen
Vandbakkelse – Vaniljeis – Vaniljemousse – Chokoladesauce 

Hot dogs
Pølser – Pølsebrød – Ketchup – Sennep – Remoulade – Løg – Ristede løg – Agurkesalat
 

Pålægsfad
Rugbrød – Franskbrød – Rullepølse – Hamburgerryg – Salami – Garniture – Smør & kiks
 

Aspargessuppe
Hvide asparges – Kødboller – Brød & Smør

Ribbenssandwich 

Ribbensteg – Rødkål – Agurkesalat – Mayo – Briochebolle
 

Mini Sliders
Hakkebøf – Løgrelish – Syltede løg – Mayo - Salat